RISTORANTE
La flessibilità del menu, che evolve in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti da parte dei piccoli produttori, indica una connessione diretta con le risorse locali e un supporto per le realtà produttive del territorio. Questo approccio non solo garantisce la freschezza e l’autenticità degli ingredienti, ma contribuisce anche a sostenere le economie locali.
Tradizionale
non convenzionale
L’attenzione alle “buone pratiche”, l’etica e la sostenibilità è indicativa di una visione responsabile della cucina, che va oltre il semplice aspetto gastronomico. Questo tipo di approccio si riflette in una ricerca di metodi di produzione e di lavoro che valorizzino sia le materie prime che le persone coinvolte nella loro produzione.
Nel complesso, “Loggette” è molto di più di un semplice ristorante: rappresenta un’esperienza culinaria che abbraccia valori profondi di rispetto, sostenibilità e connessione con il territorio, contribuendo a promuovere pratiche alimentari positive e un impatto positivo sulla comunità e sull’ambiente circostante.
Con i nostri occhi
