IL MENU
Persona, autunno / inverno 2026
PERSONA
Il lavoro, la provenienza e la posizione sociale influenzano spesso il modo in cui veniamo visti e trattati, prima ancora che qualcuno ci conosca.
Io e Nicolò siamo due trentenni. Come tanti della nostra generazione, siamo cresciuti con la promessa che il mondo sarebbe stato migliore. Oggi sentiamo il bisogno di dare un significato concreto a quella promessa, cominciando dal nostro lavoro.
Per noi significa partire dall’ascolto e conoscere chi abbiamo davanti. È su questa idea di ospitalità che abbiamo costruito Le Loggette.
PERSONA dà un nome a questa scelta: fare del nostro lavoro un’occasione per ridurre le distanze.
È ora di smettere di alzare muri.
Per questo la nostra cucina è per tutti. Partiamo da una base solida: senza glutine, studiata vegana e per la gran parte senza lattosio. Ma proprio perché vogliamo ascoltare, se ce lo comunichi interveniamo su tutto: non togliendo qualcosa per dirti che puoi mangiare, ma mettendoci in gioco e ricostruendo il menu sulla persona stessa.
IL MENU INVERNALE SEGUE DUE DIREZIONI.
La degustazione è lo spazio in cui esprimiamo più liberamente la nostra cucina, lasciando posto alla ricerca e alla scoperta.
La carta è più diretta: piatti riconoscibili, sapori familiari e la possibilità di scegliere sapendo cosa aspettarsi. Proposte che cercano il piacere della familiarità. Accanto ai piatti di tradizione trovi quelli in cui mettiamo più del nostro.
IL PIACERE
DI NON SAPERE
Foto, recensioni, anticipazioni: ci siamo abituati a sapere tutto prima di scegliere. Per una sera, puoi lasciare qualcosa da scoprire.
Con i piatti, come con le persone, ci piace l’idea di conoscere prima di giudicare. Il percorso comincia dall’ascolto.
Prima di iniziare, parliamo dei tuoi gusti, delle esigenze alimentari e degli ingredienti da evitare. Puoi affidarti completamente a Nicolò oppure indicarci le tue preferenze.
Da questo incontro prende forma una degustazione alla cieca: non conosci il numero delle portate, i piatti che arriveranno, né se saranno di carne, pesce o verdure.
Potresti ritrovare qualche proposta della carta, scelta da Nicolò. Il resto nasce dalla sperimentazione: uno spazio in cui esprimere chi siamo attraverso il cibo, tenendo conto di chi abbiamo davanti.
PERCORSO € 75
100% SENZA GLUTINE
LAVORIAMO IL FRESCO.
OGNI GIORNO.
LA NOSTRA CARTA EVOLVE CON LE STAGIONI E CON CIÒ CHE IL TERRITORIO CI OFFRE. I PIATTI CHE TROVI OGGI POTREBBERO NON ESSERCI DOMANI. NON È UN LIMITE, È UNA SCELTA.
MENU AUTUNNO / INVERNO 2026
COPERTO € 5 · ACQUA € 3,50 · CAFFÈ € 2
COPERTO E ACQUA SONO DA INTENDERSI ESCLUSI DAL PREZZO DELLE DEGUSTAZIONI E DEI PIATTI.
IL PREZZO DELL’AMARO VARIA IN BASE ALLA SCELTA. PER QUALSIASI CHIARIMENTO SUI PREZZI, IL PERSONALE È A VOSTRA DISPOSIZIONE.
VENERDÌ E SABATO LA CARTA NON SARÀ PRESENTE LASCIANDO SPAZIO SOLO ALLA DEGUSTAZIONE.
