NICOLO' ZAVARONI
CLASSE '91 · CUCINA
Cucina di ricerca senza glutine, senza latticini, senza confini. Ogni piatto e' tecnica, territorio e zero compromessi. Il menu non esiste prima che lui entri in cucina.
PAOLO CAMERINI
CLASSE '92 · SALA E VINI
Oste, racconta storie, frontman. Quello che ti spiega cosa stai mangiando e perche'. La carta dei vini e' la sua voce, la sala e' il suo palcoscenico.
DUE SOCI, TRENT'ANNI,
UN'IDEA.
Che a tavola nessuno debba rinunciare a niente.
